Tipos de café
Lo que más cambia el sabor de tu café es el tipo de grano que hay detrás.
Si tu café te resulta amargo y sin matices: probablemente hay robusta dominante.
Si notas sabores definidos como dulce, cacao o fruta: seguro que es un arábica.
Molienda del café: importancia y clases
La molienda determina cómo el agua extrae los compuestos del café durante la infusión.
El tamaño de las partículas afecta la superficie de contacto con el agua, el tiempo de extracción y, en última instancia, el equilibrio de sabores.
Un molido inadecuado puede resultar en un café sub extraído o sobre extraído.
Café robusta vs arábica: por qué unos cafés te gustan y otros no
Hola, amantes del café.
Soy Alejandro González Bueno, apasionado del buen café y Product Manager en Café Fonseca.
Quiero empezar con una escena muy cotidiana. Un día, un amigo probó uno de nuestros cafés y, sin demasiados rodeos, dijo: “Este café no me gusta nada”.
El mejor café del mundo
Hay quienes viajan miles de kilómetros para encontrar el mejor café del mundo. Plantaciones en Etiopía, granos en Colombia o rarezas en Panamá y Jamaica.